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04

2017

あしや聖徳園事業所の夕食

献立は牛肉と野菜のオイスター炒め、なすのピリ辛煮、卵中華スープです。大鉢に使われているオイスターソースですがウスターソースとどんな違いがあるのでしょうか?☆オイスターソースとウスターソースの違いオイスターソースは国調味料の一種です。カキ油,ハオヨウとも。塩漬けにしたカキを煮出して浮いた脂肪を集め,それに醤油や食塩などを加えて作った調味料です。広東料理に多く使われる、とろりとした液状で独特のカキの香...