株式会社ゲートのスタッフブログ

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あしや聖徳園事業所　1月松花堂

～　あしや11月松花堂　献立　～○　マグロの漬け丼○　寄せ鍋○　リンゴ今回の献立は、生のマグロをタレに漬けた丼と、肉団子や豆腐、いろんなお野菜を入ったお鍋、生のリンゴでした。普段あまり提供することのない献立に利用者様にもたいへん喜んで頂けました。...

あしや聖徳園事業所の昼食

☆献立☆鮭の混ぜご飯ぶっかけとろろそば小松菜と竹輪の煮物鮭の混ぜご飯にはたくあんと胡瓜が混ぜ込んであります。彩りが綺麗でたくあんや胡瓜が細かく刻まれているので食べやすかったです。ぶっかけとろろそばにはしめじと厚揚げが盛り付けされています。厚揚げには味がついているのでそのままでも美味しいですし、そばとも相性が良かったです。そばの献立ではなかなかエネルギーも上がらないので厚揚げを入れることで栄養基準もク...

あしや聖徳園事業所の松花堂弁当

今月のあしや聖徳園事業所の松花堂弁当は、中華料理です。☆献立☆チャーハンユーリンジーエビチリ水餃子チンゲンサイのナムル杏仁豆腐（どこにどう盛り付けするのか調理師さんと相談しながら、見栄えが良くなるように工夫しました。添えてあるパセリは調理師さんからの提案で、買い出しにも行って下さりました(*^^)vソフト食は切り方や型を使用して何を食べているのか分かるようにしています。料理は目で食べるといわれているので見...

あしや聖徳園事業所の実演調理

今年初めての実演は・・・・・・オムライスでした！あしや聖徳園事業所では年に2回実演調理があります。利用者様のリクエストも数々ある中、メニューが決まります。☆メニュー☆オムライス（デミソース）ポテトサラダコーンスープトントントンとリズムよくオムライスを巻いている姿がかっこよかったです。オムライスを作り終えると利用者様とお話しをしたり、写真を撮ったりしました。美味しかったとたくさんの声を頂き、調理師さん...

あしや聖徳園事業所の施設見学会

あしや聖徳園事業所で施設見学会が行われていました。☆メニュー　てまり寿司　鮭の香味野菜ソース　穴子と胡瓜の酢の物　お吸い物普通食、キザミ食、ソフト食と食事形態別で少しづつメインの鮭を準備しました。調理師さんは香味ソースが決め手！と言われていました(^-^)彩りも良く、バター風味でとても美味しかったです。鮭だけでなく色んな料理にかけると味の変化がついて美味しいかなと思いました。実際に試食して頂いたのがこち...